自制低糖版豆沙做法 食材 步骤

煮500克赤豆＋2g食用碱（可增色），100克猪油（或黄油）＋100克素油
200克糖（个人感觉甜度刚刚好），喜欢甜的朋友可自行增50g±糖。
桂花随意（个人觉得绿豆沙不用放，保持原有的清香）
豆沙不用打得很碎有小小的颗粒更好吃

用料  

自制低糖版豆沙的做法  

1. 500g绿豆洗净加水浸泡12小时，再次冲洗一次倒入电饭煲加入水没过绿豆，按煮粥键（另：煮红豆沙时加入2g碱即可增色又可加速豆子熟透）

2. 没加过色素颜色没有外面买的这么鲜艳很正常，煮完放料理机稍微打碎

3. 打成糊状，加入玉米油和猪油各100克小火翻炒收干水份（喜欢浓香味的可以全部用猪油。炒红豆沙时可按各自喜好加入适量桂花）

4. 小火慢烧时会看到豆沙泥不时冒着小泡，这时水份会慢慢变少

5. 炒至搅拌明显阻力变大，豆沙泥变厚实关火待冷却

6. 冷却后豆沙泥自然就会凝固，可按需分装入保鲜袋中冷冻保存。如两三天能吃完直接冷藏

7. 红豆沙松饼

8. 这是加入碱后煮熟的红豆沙，颜色明显好看很多，而且红豆沙都不用料理机打碎用铲子很好碾碎