用料
红豆(侵泡8小时) | 300克干豆(泡完差不多600克左右) |
清水 | 600ml |
白砂糖 | 50克 |
麦芽糖 | 100克 |
玉米油 | 100克 |
侵泡过的红豆和600ml水放入主锅。以60分钟/100度/速度小勺熬煮
煮好的红豆用手轻轻一捏就烂。把锅里多的水倒出来,加入麦芽糖。以10秒/速度8打磨。重复3-4次。每次打磨完用刮刀搅拌一下
打磨好的红豆沙倒在不粘锅里
加入分次玉米油、白砂糖小火慢慢翻炒(这个根据红豆水份自己增减时间)
炒至抱团,不粘刮刀就可以了。
晾一下趁热装保鲜盒里面。晾凉了放冰箱冷藏保存。