做法简单的超级大菜。
ლ(❛◡❛✿)ლ端上桌倍有面哒!
用料
牛小排 | 2斤 |
盐 | 3g |
料酒 | |
豆腐乳 | 1块 |
耗油 | |
糖 | 15g |
浓酱油 | 5大勺 |
淡酱油 | 3勺 |
鸡精 | |
洋葱 | 1个 |
小葱 | 4根 |
辣椒 | 2个 |
姜 | 1个 |
蒜 | 5颗 |
橘皮,桂皮,八角,草菇,香叶 |
来,一起酱锅牛小排吧!的做法
牛小排跟冷水一起下锅,大火直至煮沸后3分钟取出过水。洗干净浮沫。
另起一锅,开小火,倒入油,加入白糖,开始炒糖色。直至锅冒白烟,倒入牛小排、姜、蒜、洋葱、辣椒。一直用小火慢慢煸炒,煸至肉收紧,表面微焦,出香。分2次加入料酒,继续煸炒3分钟。
加入热开水,水是牛排量的2倍。加入剩下所有调料。开大火,水沸后,加盖,转小火,炖煮1.5~2小时。中间每隔20分钟来看一下。如果水太少了,用筷子戳看看,感觉肉还硬的,再加热水。(一定要是热水哦,加冷水,肉又立马硬了,更难炖烂)。出锅咯……