香菜凉粉烹饪方法窍门 如何做香菜凉粉才好吃

用料  

香菜凉粉的做法  

1. 香菜洗净取叶，放入料理机中加入200克水，搅打成汁，过滤，加入豌豆粉，混合均匀备用！

2. 马克西姆不粘锅中倒入600克清水，大火加热，起小泡泡时转中小火，加入碱搅拌均匀。慢慢倒入香菜豌豆汁，顺时针搅拌，变成糊状时，转小火搅拌，冒小泡时关火，倒入碗中，室温冷却2小时！

3. 冷却好后倒扣出来，用刮刀刮丝，也可以按喜好切条装盘！

4. 辣椒粉中加盐，芝麻，蒜末，花生碎，搅拌均匀，浇上热油，搅拌均匀，倒上适量的醋！

5. 香菜凉粉码盘倒上蒜水，辣椒油，少许香菜 叶，小米辣，细砂糖，酱油！