百香清凉粉烹饪方法窍门 如何做百香清凉粉才好吃

自小就非常非常喜欢“磨糊”（粉皮），买来的粉不宜保存，因为放了冰箱就会易碎，就失去了滑爽的口感，于是就想着在家Diy，现做现吃。粉是某宝购的豌豆粉，薄荷是自己种的，绝对可以做到前一分钟在花盆里，下一分钟就在菜盘里了。

用料  

百香清凉粉的做法  

1. 用一份的水和豌豆粉搅拌均匀成豌豆浆。（未拍照片）

2. 将盛器（模具）用油均匀涂抹，方便制成后脱模。（未拍照片）

3. 锅里放余下的6份水，烧开后倒入调好的豌豆浆，并快速按顺时针方向不停的搅拌，将火调至中火，持续搅拌，烧5分钟。

4. 趁热倒入抹了油的盛器，自然冷却2小时左右、千万不要放入冰箱。

5. 用刀进行切划，然后依次放盐、糖、酱油和麻油，用调羹拌匀。最后加入薄荷叶和黄金百香果。

6. 开吃，怎么吃都停不下来；怎么看都觉得漂亮的想继续吃

小贴士

📝千万不要放冰箱冷却和冷藏，粉宜碎，口感极差，所以还是现做现吃。
📝放醋容易“糊”，百香果的酸可以替代醋，还增色不少。