黑麦免揉欧包做法 食材 步骤

用料  

黑麦免揉欧包的做法  

1. 水，油，酵母，搅拌均匀，加中筋面粉，黑麦面粉，全麦面粉，盐，搅拌无干粉，活成略湿面团，醒40分钟。

2. 醒好后，蘸水上下，左右进行第一次折叠，进行醒发40分钟。

3. 继续蘸水上下，左右进行第二次折叠。

4. 醒发40分钟，进行第三次折叠。

5. 面团撒干粉倒扣，自然脱落，撒干粉。

6. 醒30分钟，用手收拢，倒扣发酵篮

7. 发至2倍大

8. 割口

9. 烘烤40分钟

10. 裂口漂亮

11. 晾凉

12. 简单黑麦最减脂