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餐馆吃的小龙虾感觉好多泥,不敢吃,那就自己研究了好久才把味道搞对!
用料
允指小龙虾的做法
1.买的时候叫阿姨杀干净,去腮去虾线,回来用牙刷洗干净,直至洗龙虾的水是清水为止,我洗了过来三遍水!2,小龙虾放菜篮里沥干水分,撒盐腌半小时以上3.姜切末,蒜切片,葱切段4.锅里倒一碗油,一定要油开!(油要多,放七分满的饭碗即可)烧开后倒入小龙虾,翻炒,要把小龙虾皮炸金黄后捞起,锅里倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、甜面酱,白糖、酱油翻炒五分钟后,将小龙虾倒入,翻炒均匀!倒入半瓶啤酒,盖锅盖!5十五分钟后用小碗装少许水,倒入半勺生粉搅拌均匀,倒入锅里,撒蒜片,葱段,汁变稠起锅!