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用料
玉子豆腐虾仁的做法
1、鲜虾去头,开背去虾线,放料酒、盐、葱段、姜片腌制15分钟备用;2、玉子豆腐从中间切开,把豆腐挤出来,切成2厘米宽摆盘待用;3、虾仁去壳,保留尾部虾壳(做个造型好看)一个个均匀铺在豆腐上面,撒上玉米粒,放上葱段姜片,上锅蒸,水开后加入生抽和芝麻香油(小碗里调匀了淋入菜中),再生粉加清水勾个芡倒入盘中继续蒸3-5分钟,熟了关火,把放在最上面的葱段和姜片扔掉就可以开吃了。