猪油要用固态的,不能太软,否则漏酥,如果太软冷藏一会
用料
水油皮材料: | |
面粉 | 115克 |
猪油 | 45克 |
水 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
油酥面团材料: | |
面粉 | 90克 |
猪油 | 45克 |
馅料 | |
豆沙 | 180克 |
懒人豆沙酥的做法
水油皮材料混合揉成面团醒20分钟
油酥面团材料混合揉成团
水油皮擀开包上油酥
擀成长舌状
从一头卷起来松弛十分钟
竖着再次擀开
再卷起来
两头向中间折按扁擀开
擀开包上豆沙馅
再擀开
对折再次擀开
切成小块放烤盘上
表面刷蛋黄液撒上芝麻,同时烤箱180提前预热10分钟
180度中层烤20分钟出炉