咸肉丸子烹饪方法窍门 如何做咸肉丸子才好吃

一直听说长兴的鲜腌咸肉丸深受上海人的喜欢，有时苦于咸肉好的部位太少，精的柴，腊月里腌晒点咸肉丸子，炖汤时放点鲜美无比

用料  

咸肉丸子的做法  

1. 选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。

2. 低温放置一天搓成肉丸子，头三天每天晒太阳。

3. 第二天翻面滚圆。

4. 三个太阳后直接冷冻或定期翻翻挂阴凉通风处风干都可。

5. 风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。