用料
牛腩 | 500g |
大土豆 | 1个 |
小洋葱 | 2个 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 3-4瓣 |
迷迭香 | 1支 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 3颗 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 1汤匙 |
白葡萄酒 | 2汤匙 |
番茄膏 | 1茶匙 |
油 | |
盐 |
迷迭香土豆炖牛肉的做法
牛腩切成2cm左右的小块
冷水下锅
焯掉血水
清净沥干备用土豆去皮切块
洋葱切块
大蒜拍扁在锅里倒一点油
炒香姜片、洋葱、大蒜、八角、香叶、干辣椒倒入牛腩块
炒至稍微焦黄上色加半锅水
放入迷迭香
小火炖1-1.5小时倒入土豆
加生抽、白葡萄酒、番茄膏
拌匀
炖20-30分钟依个人口味适量加盐
大火收汁即可