用料
蘑菇 | 5个 |
迷你洋葱 | 1个 |
黄油 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
淡奶油 | 120克 |
黑胡椒 | 几抖 |
盐 | 少许 |
干百里香碎 | 几抖 |
【经典法餐】奶油蘑菇浓汤的做法
加上面粉就是所有的材料了。
洋葱切丁,蘑菇切片。
锅里放入一大勺黄油,小火化开。
放入洋葱丁,小火慢慢炒,把洋葱全部炒软。最正宗的法餐这里还要加蒜粒,但是因为我不吃蒜,所以就没有加。大家可以根据喜好自由选择。
加入蘑菇,火稍微调大一点,要把蘑菇所有的水分全部炒出来。
加入一勺面粉,充分炒熟,大概炒2分钟左右。
加入鸡汤没过蘑菇,如果没有鸡汤,用清水或者加浓汤宝都可以。这里大火煮三分钟,加盐和黑胡椒碎,干百里香碎
将煮好的食材倒入破壁机中,手动打成糊状,再倒回锅中。这时加入淡奶油,充分搅拌均匀。
装盘再用淡奶油稍微勾一下花即可。这个奶油蘑菇汤是经典的法餐浓汤,可以盖上一个酥皮或者配上一个法棍,因为最近晚上不吃碳水,所以这两样我都没有,这一份浓汤已经让我非常非常满足了。开吃啦!