无水焗骨烹饪方法窍门 如何做无水焗骨才好吃

分享梁大厨教做的一道佳肴，只需要用到一种调味料——酱油，即可造就这道令人回味无穷的无水焗骨。

用料  

无水焗骨的做法  

1. 排骨洗净，清水浸泡15分钟，捞出滤出多余的水份。

2. 烧热炒锅，加入食用油，加入姜、蒜和葱白炒香(葱叶起锅前加入)，加入排骨煎至转色。

3. 煎至排骨转色加入豉油，转最小火加盖焗至熟透(约12~15分钟)。
   
   *全程要慢火，否则易外焦里不熟。

4. 打开锅盖，加入葱绿，开大火翻炒几下，即可出锅装盘。

5. 肉质嫩滑、甘香可口、色泽诱人的无水焗骨~

小贴士

慢火焗熟，无须加水，焗制的过程排骨会出少许水份，请保持小火，确保不焦又熟透。