家常版鸡蛋手擀面做法 食材 步骤

自己做的手擀面既劲道又好吃，随便配上点蔬菜分分钟就能变成各种打卤面，炸酱面

用料  

家常版鸡蛋手擀面的做法  

1. 鸡蛋两个磕到盆中，加入少许盐 （加少许盐可以让面更劲道）

2. 用打蛋器或者筷子把鸡蛋打散，加入一点清水（水不要放多了，也可以不放）

3. 把面粉倒入盆中，两个鸡蛋的话用不多面粉的，可以少量多次往里倒，用筷子搅着没有流动的水了就可以了

4. 和面，做手擀面要活的稍微硬一点，这样比较劲道，把面揉到表面光滑了就可以，用保鲜膜包起来放到盆中，可以不用保鲜膜，直接放到盆中盖上一个锅盖，只要保证面皮不干就行 放30分钟以上，时间越久面的颜色越黄，面越劲道

5. 静置后的面团表面特别光滑，光看面团就特别诱人了

6. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄饼，擀饼时面团上要撒上点面粉，这样不会粘到擀面杖上面团

7. 擀成薄薄的饼，厚度自己喜欢就好，不要过厚也不要过薄

8. 饼上再次撒上面粉，下面折叠的时候不会粘到一起

9. 把饼折叠起来

10. 用刀一道道切下面条就出来了，我这个宽度的是粗面条，（想吃细面条切的窄一点，想吃粗面条就切的宽一点）
    ps:顺着切好的面条从一头把面条都拿起来就可以顺成整齐一把了

11. 切好的面条放到托盘中备用

12. 锅中加水，水开后倒入面条煮，如果吃清汤面的话，煮熟捞出放到碗中就可以就着菜吃了，
    
    如果想吃炸酱面，面条煮熟后捞出盛入碗中（夏天过一下冷水，冬天就不用过冷水了），码上炸酱，菜就可以了，喜欢吃香菜的可以放点香菜沫
    
    如果想吃西红柿打卤面，炒一盘西红柿炒蛋浇到手擀面上就可以了，简单又好吃

小贴士

1.用鸡蛋和面劲道又好吃
2.面中一定要加少许食盐
3.活好的面要静置半个小时以上