武汉加油!
中国加油!
今儿元宵节,作为老陕光是元宵是不够滴,就想着这一口~
比起拉条子,揪面片,这一手对我来说更简单。
用料
手擀面 | 克 |
西红柿 | |
黄花菜 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
鸡蛋 | |
芹菜叶 | |
面粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
十三香 |
手擀面(家常臊子版本)的做法
① 少量盐加入清水中
②将此水和面,揉的硬一点,盖上湿布子醒面20分钟
③硬面后再揉一下,案板洒面粉,将面团擀开,宽面就薄一点,层层洒面粉,折叠起来切面条。配菜①: 土豆丁➕胡萝卜丁➕西红柿丁➕黄花菜丁➕蒜片
配菜②: 芹菜叶➕鸡蛋液
起锅热油,下蒜片爆香,下西红柿炒汁,下配菜①,翻炒之后加入水,水开后下面。 煮一会后加入配菜②
放调料: 盐➕生抽➕老抽➕少量醋➕鸡精➕少量十三香
出锅!!!嘹的很,开始加入油泼辣子咥面吧!🍜
小贴士
①手擀面宜硬一些
②调料用量自己掌握,每个人口味不一,自己体会哦