山东风味炸酱面做法 食材 步骤

用料  

山东风味炸酱面的做法  

1. 猪肉切丁，洗净，控干，倒入五香粉和酱油腌渍半小时

2. 芹菜切丁，过水去掉生味

3. 豆干切丁

4. 葱姜放入热油锅中爆香，倒入甜面酱沸一下

5. 快速倒入猪肉丁翻炒至七成熟

6. 倒入豆干丁、鸡精再翻炒2分钟，出锅

7. 把面煮好，拌上芹菜丁、炸酱即可开动啦。

小贴士

1、猪肉也可选购超市里切好的炸酱丁，这样可省去切丁的工夫，但是一定要选择肥瘦参半的炸酱丁，这样才够香。
2、豆干可不放，也可放胡萝卜丁，纯属个人喜好。
3、猪肉丁如果不提前腌渍的话不会这么入味，可酌量添加一些盐。
4、炸酱可以一次多做些，放入冰箱储藏，属于懒人常备家中宝。