【步骤图】东北风味烤冷面（独家秘制酱料）食谱大全和做法

绝对是东北路边小摊的味道

用料  

东北风味烤冷面（独家秘制酱料）的做法  

1. 1.将细辣椒面用热牛肉汤（开水）烫开，加蚝油，酱油，盐，糖拌匀。
   2.熟酱放少许牛肉汤，一点点蚝油。
   （一共是两份酱，小贴士有酸甜口烤冷面）

2. 不粘锅中火，放油，放两片面（我的锅只能放两片～）

3. 面煎软后翻面，第二面煎软后锅边两面加少许水。

4. 在面上打一个鸡蛋，用铲子摸匀
   
   

5. 稍稍定型后翻面，在面上撒水，调小火。刷酱料2（熟酱和蚝油）刷匀
   再刷酱料1（步骤一中的第一个，喜欢吃辣的别手下留情）
   

6. 撒烧烤料

7. 撒葱花，香菜。用铲子卷起，毫不留情的用铲子铲断。
   

8. 盛出

小贴士

1.喜欢酸甜口的可以在出锅前加糖和陈醋（我家肉宝只喜欢咸口的）。
2.牛肉汤就是卤牛肉的汤，每次我做卤牛肉之后都把汤留下做烤冷面或者牛肉面（用牛肉汤做的面特别好吃）。
3.注意把握每一次洒水，不放水面就硬了。
4.刷酱的时候调小火，不然硬了不好吃。
5.路边摊风味的烤冷面可以按照自己的口味放热狗。