用料
酵母 | 5克 |
面粉 | 1000克 |
白糖 | 20克 |
麦片 | 3包 |
麦香馒头的做法
准备酵母少许,白砂糖少许20克,30度左右温水少许备用。
将酵母放入温水中加入白砂糖一起搅拌溶解备用。
准备多用途面粉少许和燕麦片少许备用,我用的是平常即食的牛奶燕麦片,这样味道会更香浓点。
将两种面粉混合均匀备用。
混合好的面粉加入最些调好的酵母水来和面,如下图所示。
和面至面团光滑不粘手,然后静置15分钟至20分钟左右,如下图所示。
和好的面用毛巾或者保鲜膜盖上,这样会发酵会快点。
20左右用手指按压一下面团,看看是否有弹性,按下去能回上来说明已经👌,如下图所示。
发酵好的面团揉搓成长条,如图所示
将做好的长面团,用刀切成5公分长的馒头形状或者做成各种形状的馒头即可,做好后在静置40分钟至60分钟左右,待面团体积增大约一倍就可以放到蒸笼蒸了。
静置40分钟左右的馒头,体积是不是明显增长很多。
上蒸笼蒸15分钟到20左右即可食用,我用的是电饭煲蒸一次只能蒸3个,要选择大一点的蒸笼,一次搞定。
香甜软糯的馒头就做好了,望大师傅指点一二。