【步骤图】可以反光的黑米馒头食谱大全和做法

黑米馒头虽然朴实无华，但是营养价值很高
　　1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
　　2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
　　3、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

用料  

可以反光的黑米馒头的做法  

1. 所有食材放入盆中，酵母用水溶解后倒入面粉中搅拌没有面粉，然后开始揉面，非常好揉，一点不费劲
   

2. 揉好后封保鲜膜室温发酵
   

3. 发酵至2倍大，用手指中间戳一下，不回缩就可以了，具体没有时间要求，因为湿度温度不同时间不同，注意不要发酵过度

4. 我分成了12份，大概每份67克左右的馒头
   每个面团进行揉面排气整形，先搓成条，这样排气很快
   如果加入猪油这一步完全不需要手粉，而且加入猪油馒头可以更光滑柔软

5. 整形后放入锅中，因为现在天气热，我直接锅中凉水发酵的，也是很快，如果现在当温水发酵容易发酵过度
   明显变大了就可以开火了
   

6. 冷水上锅，上气后12分钟左右就可以了

小贴士

加入奶粉有一点奶香味，很好吃，不加也是可以的