我爱人和儿子特别喜欢吃馒头,但现在外面的馒头太不安全了!所以我入手君培的厨师机、破壁机慢慢学着做馒头、面包、蛋糕、披萨!
用料
中筋面粉 | 500克 |
黑米 | 100克 |
冰糖粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 260克 |
桂花 | 10克 |
黑米桂花馒头的做法
先用破壁机将黑米打成粉!所有食材放入厨师机中搅拌8分钟,我所有机器用的是君培的!
所有食材放入厨师机中搅拌8分钟,我所有机器用的是君培的!
时间到就是这个效果
揉成光滑面团进行第一次发霉
蒸锅放水烧至35度,面团盖上保鲜膜放上面大约1-1.5小时!
面团发酵至2倍左右!放厨师机搅拌8分钟!
排出面团的空气!我直接手做成圆!你们可以根据自己的喜好方的也行!
放蒸笼里第二次发酵,大约40分钟左右面团发至2倍左右开始上蒸锅蒸,先用小火烧开最用大火蒸20分钟左右!关火后等2分钟左右开盖!
热腾腾、好吃的黑米桂花馒头出锅了!
小贴士
第二次发酵时间不能过长,我直接看面团大小的!