黑麦坚果杂粮馒头做法 食材 步骤

这个方子做出来的怎么说呢，不像馒头，不像面包，但是吃起来很有咀嚼感，略微有点淡淡的香甜，我比较喜欢在早上吃~

用料  

黑麦坚果杂粮馒头的做法  

1. 酵母用温水化开，用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖盖好，放到温暖的地方发酵1-2小时，我家冬天的室内温度在25度左右，一般1个多小时就发好了。
   
   PS：时间到了用手指沾点干面粉在面团上戳个洞洞，不回缩表示发好了。

2. 坚果类都切碎，不需要弄的太碎，有点颗粒感更好。
   红枣也去核剪碎。
   葡萄干如果喜欢湿润的口感可以用水泡个十分钟，我喜欢干干的就没有泡。

3. 面发好后揉几分钟排气，然后擀成一个大片儿，把所有材料均匀的撒上去，然后从一头卷起来，两头捏好。

4. 均匀的切成小剂子，因为面粉加黑麦粉一共500克，正好可以分成10个，相当于干重50克一个，每次吃一个也不会胖。
   把小剂子揉成圆形，表面可以再滚一些黑芝麻和亚麻籽，不滚也行，看心情。

5. 冷水上锅，上汽后蒸13分钟关火，然后焖5分钟再掀盖，晾凉了就可以装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候用微波炉蒸3分钟，和新出锅的一样柔软新鲜。