热情的菠萝与同样充满热带气息的咖喱相遇,浓郁香甜的菠萝香味,混合着咖喱的辛香,相得益彰,拉丝芝士的细腻、蛋炒饭的香气、加上海鲜的鲜美,全部滋味在口中融合弥漫,仿佛置身在热带海滩,让你提前入夏!
用料
主料 | |
菠萝 | 1只约1kg |
米饭 | 220g |
菠萝粒 | 80g |
虾仁 | 40g |
鲜鱿鱼 | 50g |
鱼丸 | 40g |
鸡蛋 | 1只 |
辅料 | |
洋葱粒 | 40g |
玉米粒 | 20g |
胡萝卜粒 | 20g |
葱白 | 10g |
青豆粒 | 20g |
瑞富杰马苏里拉干酪碎 | 40g |
水 | 160g |
调料 | |
妙多经典咖喱(香辣) | 35g |
椰浆 | 50g |
咖喱海鲜菠萝芝士焗饭,香浓拉丝美味!快吃它!的做法
洗净后的菠萝从1/4处切成两半,在果肉上面划出一个正方体,将果肉掏空,用淡盐水浸泡一下菠萝盅,挖出的菠萝切粒备用。
虾仁开背去虾线,鱿鱼切粒、鱼丸切粒备用,洋葱、胡萝卜、葱白切粒,青豆粒、玉米粒洗净备用。将胡萝卜粒、青豆粒、玉米粒焯水两分钟后,加入准备好的海鲜煮30秒捞出。
起锅烧油下蛋液均匀炒开,接着下米饭炒香后倒出备用。
起锅烧油下洋葱粒、葱白炒香,加入清水放入妙多香辣咖喱块用慢火煮开
加入海鲜、玉米粒和青豆粒,煮开后加入椰浆、菠萝粒、炒好的米饭以及10g干酪碎搅拌均匀即可。
将米饭装入菠萝盅内,表面撒上干酪碎,放入烤炉200℃烤1~2分钟直至上色即可,不同品牌的烤炉需要的时间不同。
小贴士
菠萝含有菠萝朊酶,有些人吃菠萝会产生不适的症状,可以将菠萝煮热、用醋盐水浸泡菠萝,可以有效减弱菠萝朊酶对人体的过敏作用和湿热症状。患有口腔溃疡、牙龈炎、胃溃疡等疾病的患者最好不要食用。