家里人都喜欢吃咖喱饭,到了吃海鲜的季节,做了几次海鲜咖喱饭,觉得比起肉类食材的味道更加鲜美可口
用料
梭子蟹 | 1只 |
鱿鱼 | 200克(盒马买的冰冻切好的包装) |
大虾仁 | 200克(盒马买的冰冻包装) |
扇贝肉柱 | 100克(盒马买的冰冻包装) |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
小油豆腐 | 230克 |
娃娃菜 | 300克 |
口蘑 | 几个 |
蛤蜊 | 500克 |
咖喱 | 100克(百梦多原味) |
椰奶 | 200ml |
葱 | 三根(用洋葱更好,因我没有备货) |
姜 | 几片 |
黄油 | 10—15克 |
美味的海鲜咖喱饭的做法
所需食材
备好所需要的食材
黄油下锅融化
放入葱姜炒香,如果有洋葱,切碎入锅爆香
放入胡萝卜和土豆块翻炒
加水漫过食材
加入椰奶,煮开后转中火继续煮至土豆熟
煮土豆的时候,准备另外一个锅放清水烧开倒入蛤蜊,注意蛤蜊一开壳立即捞出,备好,(这样做主要是能更好的去沙,也比较好掌握不要煮的太老)
土豆煮熟(不要太软)除了蛤蜊外,依次加入梭子蟹,虾,油豆腐,娃娃菜,口蘑等食材大火煮开转中火。
待油豆腐和娃娃菜都煮软后加入咖喱,要不停的翻动,让咖喱融化进汤水里
最后放入已经开壳的蛤蜊,翻动,入味,适当收汁,因为要浇饭,汤汁要稍微留多些
出锅了
用小碗盛上米饭,压实一点,倒扣在盘子里,浇上咖喱汤汁,盛入海鲜菜,一盘香喷喷热腾腾的咖喱饭等着你去吃了
小贴士
我这个是六人份的,可以根据吃饭人数调整食材。土豆不要煮的太软就可以放其他食材,待食材都煮好,土豆胡萝卜也刚好绵软可口。不需要放食盐等调味品,因为咖喱块的盐调味就足够了。椰奶是咖喱饭的灵魂味觉所在,所以不能省略哦