这次用的配菜是莴笋(鱼香肉丝的剩料)万万没想到这样组合的味道👅竟然如此优秀😋
用料
米饭 | 1碗 |
鲍鱼 | 10只(这次用的小鲍鱼,21~24只500克) |
莴笋 | 1/3根 |
香菇 | 2朵 |
葱末➕姜末 | 少许 |
调料 | 鲍鱼汁、蚝油、蒸鱼豉油、白胡椒粉 |
鲍鱼捞饭(配菜很惊艳)的做法
鲍鱼洗净切花(加入鲍鱼汁1勺、白胡椒粉少许,搅拌腌制) 香菇🍄2朵切碎 葱➕姜切末 莴笋切成小块 小碗中备好2勺鲍鱼汁、1勺蚝油、半勺蒸鱼豉油
锅中少许油,待油热加入姜末和葱末,有香味后加入香菇碎,翻炒一分钟后加入准备好的调料,然后加入小半碗水在锅中
待锅中水沸腾后加入笋丁,再次沸腾后加入腌制好的鲍鱼,盖住锅盖,焖2分钟(不要过久,小心鲍鱼老掉) 焖好开盖加入淀粉水(红薯淀粉➕水)汤汁咕噜咕噜变粘稠
关火出锅装盘啦~莴笋➕香菇➕鲍鱼~味道简直太鲜美💓💓💓
小贴士
鲍鱼的处理方法可以百度一下,但是本人不建议用刀,小心伤到手,我用的最简单粗暴的方式就是用手生抠😅然后把黑色的部分摘干净就好啦~
鲍鱼汁超市有卖的,开瓶用过后记得放冰箱哦~