作为广东人,吃粉肠只要是猪杂汤居多,但每次都是粉肠被挑吃完了,其它的剩着,于是我试着蒸粉肠吃,结果惊艳我了。现在是每逢在家做饭,我家小朋友必点的菜了
用料
冬瓜 | 每次买一块钱都够了 |
粉肠 | 200-300g |
油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 按自己口味来 |
料酒 | 料酒盖一盖 |
惊艳的粉肠的做法
冬瓜切薄片
粉肠洗净,穿水两次,泡水半小时,沥干切段,如图,冬瓜垫底,粉肠平铺上面,撒上料酒,盐,胡椒粉,少许油
隔水上锅蒸,中小火,听到声音开始算时间,5-8分钟,熄火时,等自动消汽再出锅
出锅时,可撒上葱花或香菜,今天刚好家里用完,没放
小贴士
时间控制好,少了会不够熟,多了会蒸过了,粉肠失去爽脆的口感。另外,蒸冬瓜比较软烂,介意者可换成其它,比如淮生。。。