儿子钦点的捞饭 瞬间光盘了😋
用料
白米饭食材~ | |
大米 | 100克 |
水(蒸煮用) | 1000克 |
配菜食材~ | |
香菇(切片) | 50克 |
胡萝卜(切片) | 50克 |
嫩南瓜(切片) | 50克 |
油 | 20克 |
盐 | 1/4茶匙 |
蒜瓣 | 2个 |
鲍鱼食材~ | |
鲍鱼 | 4个(约100克,我买的10元一个的) |
料酒 | 30克(腌制用) |
白胡椒粉 | 少许(腌制用) |
鲍汁 | 30克(腌制用) |
油 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
姜葱粒 | 10克 |
葱花(装盘用) | 5克 |
老抽 | 1/2茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
清水 | 150克(勾芡用) |
淀粉 | 4茶匙(勾芡用) |
鲍鱼捞饭(1人份)的做法
鲍鱼用5分钟/50度/速度5清洗干净,表面划纹,加入料酒,白胡椒粉,鲍汁腌10分钟。
用芯片粥粉面饭里面煮白米饭程序煮好白米饭(也可以用电饭锅煮)
主锅放入蒜瓣,5秒/速度5切碎,用刮刀棒将锅壁的全部刮到锅底。放入20克油,3分钟/120度/速度1加热,然后放入香菇片,胡萝卜片,嫩南瓜片,盐,设置5分钟/V/反转小勺后到出装盘备用。
主锅加油15克,葱,姜以3分钟/120度/速度1爆香。加入除勾芡之外的所有食材,设置3分钟/V/小勺反转
将150克水和4茶钥匙淀粉搅拌混合(干稀程度可以按自己的喜好调整)从量杯孔里倒入淀粉液,10秒/反转速度2拌匀,再3分钟/V/反转小勺。
将饭,鲍鱼,素菜摆盘后,撒上葱花,淋上汤汁即可享用~~