杂粮葱香花卷做法 食材 步骤

早晨起来对早饭没思路
临时想到加点黑全麦做花卷
开始想要做平底锅版
做着做着变成蒸的了
黑全麦真的很香
记录一下过程

用料  

杂粮葱香花卷的做法  

1. 中筋面粉分别加入黑全麦粉和干酵母搅拌均匀备用

2. 面粉加入温水 搅拌成絮状（水不要太热会烫死酵母）
   水不要一次加完，面粉吸水性不同

3. 把面揉成团，放在温暖处发酵半小时左右，
   加了全麦粉发酵会比普通面粉慢，所以无需全发状态

4. 面团发酵的时间，来切葱花和火腿，葱花切碎火腿切丁

5. 切好的葱花和火腿丁放进碗里加盐五香粉胡椒粉搅拌均匀，这一步一定要做可以让葱花蒸出来是香的而不是那种熟透的大葱味，主要是激发出葱香

6. 面团拿出来放到面板上揉光滑

7. 轻一点擀成大薄片

8. 均匀刷油  撒上葱花火腿丁

9. 把面片卷起来  切成几个小块

10. 拿筷子从中间压一些，把两边捏在一起，筷子抽出来即可，或者把面切一块大一块小，下边放大块把小块叠在上面，用筷子压一下，这样层次更多

11. 压好的样子，可以放蒸屉发酵了
    可以先把水烧到有一点温度，放蒸屉发酵10分钟左右即可

12. 这个花型是切大块然后拉长，捏住两头旋转几圈，再把两头合在一起

13. 发酵好后，水开蒸10-15分钟，关火闷5分钟，就可以出锅了

14. 口感咸香  还挺松软哦

小贴士

水量不要一次加完  面粉吸水性不同
葱花要加调料拌匀
蒸出来葱香味更浓