杂粮葱油花卷做法 食材 步骤

用料  

杂粮葱油花卷的做法  

1. 酵母粉用温水（35度左右）泡开，盆内加入中筋面粉和5克白砂糖掺均匀，把泡好的酵母水倒入搅拌，再慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。

2. 高粱面粉、黄豆粉、高筋面粉、5克白砂糖分别倒入盆内拌匀，把3克酵母粉用温水泡开后加入盆内拌匀，慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。

3. 盆上覆盖保鲜膜放入烤箱， 40度，发面档，40分钟发酵成 2倍大。

4. 面板上撒上干面粉，把面团放在上面揉搓排气，分别幹成长方形。

5. 小香葱切成葱花，放入橄榄油拌匀。

6. 先在白色面片上涂上橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花，然后把杂粮面片叠放在白色面片上，同样涂满橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花。

7. 从一边卷起来。

8. 分别切成梯形。

9. 把梯形面胚的小面朝上，用一根筷子从中间压下去，筷子抽出来就成型。

10. 篦子刷油，将生花卷间隔距离放入。

11. 冷水上锅，大火烧开，烧开后20分钟停火，闷5分钟开锅盖。一锅健康又美味的杂粮花卷就做好了。