杂锦蛋炒饭烹饪方法窍门 如何做杂锦蛋炒饭才好吃

周末的时候午餐剩下太多米饭，晚上又实在不想出去买菜，只好把冰箱里有的东西都翻出来做了个炒饭，没想到这么好吃，口感丰富，而且饭粒粒分明，实在是一个人居家必备菜单啊！

用料  

杂锦蛋炒饭的做法  

1. 第一步：将一个鸡蛋打到饭里，搅拌均匀，这样是为了让米饭都裹上蛋汁，炒起来米饭会粒粒分明，而且颜色好看。

2. 第二步：将所有蔬菜切丁，另一个鸡蛋打散，将香菇和腊肠泡发切片，将蒜切碎备用。

3. 第三步：小火倒一点油热锅，倒入鸡蛋，蛋液稍凝固就盛起备用。

4. 第四步：再倒油热锅，小火将蒜和香菇爆香

5. 第五步：根据食物易熟程度，依次放入腊肠、玉米粒、胡萝卜粒和韭菜花炒熟，放少许盐（盐不可放多，后面要放酱油）

6. 第六步：倒入米饭，小火将材料与米饭炒均匀

7. 第七步：放入刚刚炒熟的鸡蛋，搅拌均匀

8. 第八步：最后盛盘之前放入一小勺酱油提鲜着色

9. 大功告成，简单快捷美味的杂锦黄金蛋炒饭就出锅啦～

小贴士

1.做炒饭的时候全程小火即可，因为材料都很容易熟，这样菜不容易糊掉，米饭也不会太干。
2.杂锦炒饭的好处就是材料可以根据自己喜欢的蔬菜随意搭配。