今天两个人在家,午餐竟然不知道吃什么了,当家的提议吃点简单地——鸡蛋炒饼。顾名思义,鸡蛋炒饼就是将鸡蛋、饼丝加上一些蔬菜炒至而成。简单易学,省时省事。
用料
饼丝 | 500克 |
绿豆芽 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
香葱 | 4棵 |
味达美清香米醋 | 2大勺 |
六月鲜特级酱油 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋豆芽素炒饼的做法
准备食材
胡萝卜去皮切成细丝
香葱切段、蒜剁成碎粒
碗中加蒜碎、米醋、生抽、香油拌匀备用
鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀
倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用
原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀
倒入绿豆芽、米醋快速翻炒20秒
加入盐、生抽炒至豆芽稍微打蔫
将饼丝均匀铺在豆芽上,加盖小火焖制2分钟
饼丝上下翻炒均匀,将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒
最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可