馅饼好吃😋
小时候有一家老字号“馅饼粥”，真是美味的回忆。
忙完一段，有空、有心情的时候就愿意鼓捣点稍微麻烦的带馅的吃食，肉馅的灌汤馅饼配上新蒜还有陈醋，当然还有玉米面粥，又是满足的一餐。
俩大小青年都说吃撑了，愉快地吃到尾声，对青年说将来教你老婆做这个馅饼吧？青年说还是先教会我吧。那好，这个馅饼拢共分三部分：肉馅、面皮、烙制……好像说书人一样讲到精彩热闹之时，青年一脸迷瞪地打断，等我做的时候再教吧，现在是记不住了，吃饱了要去躺着了……😹
用料
| 肉馅： | |
| 带膘前腿猪肉 | 1块没称（约一斤多点吧） |
| 紫圆葱 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 3小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 几勺 |
| 加饭酒（料酒） | 半碗 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面团： | |
| 温水 | 360克 |
| 面粉 | 600克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酵母 | 3小勺 |
馅饼吃吗～流汁的那种的做法
剁馅同志负责把肉和一颗洋葱细细剁在一起
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第2张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第2张")
把肉馅所用调料放里面，顺时间搅拌上劲
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第3张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第3张")
调拌均匀放冰箱冷藏腌制入味，就去和面
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第4张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第4张")
温水和盐、酵母，面粉一起入盆里
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第5张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第5张")
厨师机1档慢搅拌成絮状
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第6张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第6张")
3档三分钟左右揉成团就停，让他醒面发酵
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第7张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第7张")
醒发15-20分钟就好了，不用完全发酵，因为包的过程还在继续发酵。
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第8张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第8张")
切开面团内部有小孔这样状态就可以包了。
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第9张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第9张")
分剂子20个左右
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第10张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第10张")
擀皮巴掌大小
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第11张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第11张")
包入肉馅
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第12张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第12张")
成小包子，褶要捏死别漏汤
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第13张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第13张")
温柔一掌压扁（手感舒适🤭）
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第14张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第14张")
平底锅或不粘锅淋薄油
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第15张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第15张")
褶子一面朝下
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第16张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第16张")
两口锅同时烙，大大节约时间，等待这时候可以同时包下一锅的，注意翻面，火别大了焦糊。
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第17张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第17张")
一面发黄翻面
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第18张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第18张")
加入半个馅饼高度的热水，加盖焖
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第19张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第19张")
水将收干时再次淋入薄油
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第20张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第20张")
翻几次面，让两面都煎去最后的水汽
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第21张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第21张")
美味的馅饼出炉了✌
![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第22张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第22张")
像吃灌汤小笼包一样，先开窗咬一小口，吸掉汤汁，注意别烫着，别烫着，别烫着。蘸醋、咬蒜一系列满足吧😍
熬粥，拌小菜是包之前趁机器揉面时候做好的，不爱揉面的人有了厨师机真是身心的解放✌👍![馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第23张]( "馅饼吃吗～流汁的那种的做法步骤图 第23张")
小贴士
都在上面说到了，请仔细看