根据食材的性,
把不同的原料用心的组合,
食材的相遇,
激发出各自的本味,
相融的过程,
彼此渗透滋味,
美味就此诞生!
人之相遇,
各有脾气,
相逢欢,相处难,
细心思量练心量,
勿忘初心,
方得始终!
用料
干香菇 | 50克 |
腐竹 | 100克 |
胡萝卜 | 2根 |
角瓜 | 1根 |
白玉菇 | 120克 |
姜末 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250克 |
多汁馅饼的做法
干香菇泡发,挤水,切丁;胡萝卜切丁;腐竹泡发,切丝;角瓜切丁。
白玉菇去根,切丁;姜切末。
爆香姜片。
加入香菇,香菇微微黄时加入腐竹。
腐竹炒黄,加入适量黑胡椒粉和生抽。
加入胡萝卜搅拌均匀,胡萝卜炒半熟时加入适量盐。
加入白玉菇,白玉菇炒软就可以,尝下口味,适当加调料到满意。
炒好的馅拌入角瓜和姜末。
称250克温水,加入5克酵母,搅拌均匀。
称500克面粉,加入酵母水,搅拌均匀,活成面团。
放发酵箱发酵40分钟,如果没有发酵箱放常温发酵也可以的,时间会长一点。
开始包馅饼,像包子似的包法,最后收口朝下。
开始煎饼,油热后放入馅饼,煎至两年金黄即可。
出炉。
小贴士
角瓜等包的时候再放,避免出水。