【步骤图】嫩的流汁❤️羊肉馅饼食谱大全和做法

记得住在上海的时候菜市场有一家卖哈尔滨馅饼的，最爱吃他们家的羊肉馅饼，里面的洋葱脆脆的，羊肉还特别嫩😋吃货总是琢磨着做好吃的✌️

用料  

嫩的流汁❤️羊肉馅饼的做法  

1. 去皮去骨羊肩肉！

2. 羊肩肉和洋葱都要打成小块状，口感会比较有感觉！放入盐和黑胡椒！

3. 切块，再打成颗粒！

4. 满满一盆肉！

5. 洋葱打成颗粒！

6. 都是颗粒状！

7. 肉粒打成这个样子！

8. 搅拌肉馅，洋葱粒放进去，加入盐🧂和少量黑胡椒，冰糖粉，孜然粉！

9. 面粉加酵母用热水和面，饧面法！和面方法不介绍了，和面要三光，面光，手光，盆光！

10. 发好的面！

11. 和好面盖上盖子，发面二十分钟！

12. 在面板上撒上干面粉！

13. 切面剂子！

14. 每个约60克！

15. 擀面皮，中间厚周围薄！

16. 分成60克的小面团！包馅！

17. 用包包子方法，让个手指捏紧，翻过来，醒发十分钟！

18. 醒发中！

19. 电饼档预热，加少许油中火🔥，少许水，这样有蒸汽，盖上盖子，听见吱吱声，水没了，打开盖子，香味扑鼻！

20. 煎至两面黄色，就可以出锅啦！

21. 咬开肉馅嫩滑！

22. 做了16个馅饼！

23. 看看底面！很香脆！

24. 装盘！

25. 流着汤汁！

小贴士

羊肉和洋葱一定不要打的太碎，煎的时候一定放一点水，有蒸汽出来，中火🔥！