用料
低筋粉 | 150克 |
高筋粉 | 50克 |
南瓜泥 | 90克 |
水 | 50克 |
鲜酵母 | 6克(干酵母2克) |
香芋紫薯泥 | 200克 |
南瓜华夫饼的做法
所有材料混合揉成光滑面团,静置发酵。 同时制作夹馅:紫薯、荔蒲芋头蒸熟压成泥,拌入适量蜂蜜、牛奶,取200克,分成10份,搓圆。 南瓜、紫薯、芋头是提前一锅蒸的。
发酵完成,面团分成10份,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟。
面团擀圆,包入馅团,盖保鲜膜,静置发酵20分钟。 发酵15分钟后,开始在灶上小火预热模具。模具一开始用可以刷层薄油。
面团放入模具,压平,扣紧把手。中小火两面各2分钟。可以每1分钟把模具翻面。
成品
切面
小贴士
面团中可以加入15克糖、10克油