自从买了华夫饼机,做的频率不是很高,因为前几次做的面糊版,说实话口感一般,没有这种发酵版的好吃,其实好多人认为发酵特别难,不敢尝试,其实也不是,只要伴上酵母就可以了,还是很容易操作的,这种华夫饼吃起来香香的,老人孩子都很喜欢
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 50克 |
南瓜泥 | 110克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
淡奶油 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 10克 |
红豆 | 200克 |
南瓜红豆华夫饼的做法
首先我是把红豆放高压锅里压熟,糖铺满上面一层就可以,这个没有多大标准,喜欢甜的多放,不喜欢甜的少放,水就没过红豆中指两个指关节为宜,由于各家锅脾气不一样,所以这里根据自家锅来调节,总之压熟不硬就行,红豆每次我都喜欢多煮一些放冰箱,吃不完做芋圆其他甜品都可以放
南瓜放锅里蒸熟用勺子压成泥待用,泥取110克
把高粉,低粉,鸡蛋,淡奶油,盐,酵母,糖,南瓜泥全部搅拌一起,揉面团,揉的差不多的时候将黄油隔水融化倒进面团,继续揉,会越来越光滑,揉好以后,保鲜膜包好放阳台自然发酵(夏天温度自然发酵就可以,我是下午揉面放阳台,第二天早晨做早餐正好)
第二天一早,面团已经发酵两倍大
稍微揉一揉将面团分成50克一个,我总共做了9个,最后一个小点,不到40克
做之前每个小面团都稍微揉一揉,包上红豆
像捏包子一样把馅料全部捏进去,这种发面软软的特别好捏
华夫饼机预热
我买的这款华夫饼机可以360度旋转,受热比较均匀,还是挺好用的
面团放进去烤两三分钟就可以,也是根据自己口味,喜欢脆点的可以多烤一些时间
香喷喷的蜜豆华夫出炉啦,开吃,我家婆婆非常爱吃呢
小贴士
淡奶油可以换成鲜牛奶,但估计淡奶油口感更好一些