对于吃货来说,当然必须得会亲自动手做!寻觅记忆中的那份美味的牛肉酱未果后,决定自己亲手做出美味的牛肉酱!由于家离海鲜批发市场较近,自然会在那里选购食材,所谓近水楼台!海鲜市场不但挑选余地众多最关键新鲜!乐爸最喜欢做的事就是货比三家,乐爸总能找到最新鲜最好的食材,挑选好13头的小鲍鱼,个个鲜活,配上进口牛腿肉……美味就此开始……并且分装分享给更多朋友圈的朋友品尝。
用料
13头小鲍鱼 | 20只 |
牛腿肉 | 500克 |
花生米 | 100克 |
豆瓣酱 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜头 | 3瓣 |
辣油 | 1/3瓶 |
花椒 | 适量 |
鲍鱼牛肉酱的做法
采购小鲍鱼,去除内脏,清洗干净
牛肉煮熟后,切丁备用
油里炸一下小肉丁
油锅倒油,放入蒜头炸香,倒入好辣椒,放入牛肉,鲍鱼,豆瓣酱,黄豆酱,加少许牛肉汤再倒入辣椒油,翻炒,炒出香味,起锅前倒入提前烘培好的花生仁翻炒均匀出锅
配上白馒头
配白米饭
小贴士
辣椒入油锅注意火候,容易焦
调味按个人口感喜好