鲜鲍鱼或者冻鲍鱼杀好洗干净,切花刀
无骨鸡腿肉切块儿,稍微大块儿一点随便切一下。放一点盐,油和料酒腌制。
葱姜蒜准备好,热锅下葱姜蒜,炒香后加入少许辣椒,花椒和八角,然后加一两勺豆瓣酱。
炒香之后把鸡肉和鲍鱼放进去,喜欢的也可以放两只白煮蛋一块儿。加入生抽,老抽,少许糖和一丁丁丁点醋,加水没过菜,盖盖儿小火炖。
等到差不多烧干的时候就可以收汁儿了,然后撒点葱花,吃吧!
此菜简单无技术含量,只要炖够20分钟,包你吃下两碗饭。
另:冻鲍鱼我是在Costco买的,讲究的可以买鲜鲍鱼让别人帮你杀好,其实冻鲍鱼口感也没多大差别。