家庭版厚切牛排做法 食材 步骤

用料  

家庭版厚切牛排的做法  

1. ①腌制
   牛排解冻后用厨房纸将表面水份吸干
   撒上海盐、黑胡椒碎，放入冰箱腌制30分钟（特别新鲜的或者刚买来的这步可以省略）
   ②煎上色
   用没有味道的油（葵花籽或者玉米油）在牛排表面涂一层
   再起锅放油大火烧热转中火，将牛排封边，（每边一分钟，特别窄的一面可以不封）然后两面煎至焦褐色（每面一分钟）

2. 烤盘上铺连皮大蒜，将迷迭香碎（最好的是新鲜迷迭香1支）和一小块黄油放在牛排上。
   
   烤箱预热200度，15分钟（4cm的牛排喜欢生一些的烤10分钟，6cm的烤满15分钟）

3. 烤完后，拿锡纸包裹住牛排醒肉至少5分钟。
   摆盘后撒上海盐、黑胡椒碎

4. 肉质非常鲜嫩，肉汁四溢。

小贴士

油煎上色不要火太大，容易煎焦。