开了一瓶大家都不爱喝的红酒，为了不浪费酒...
应该用Barolo酒，但是太贵了，所以一般不做这道菜🤣
用料
| 牛肉 | 1kg |
| 红酒 | 750ml (腌料) |
| 胡萝卜 | 1根(腌料) |
| 洋葱 | 1个(腌料) |
| 西芹 | 3根(腌料) |
| 大蒜 | 2瓣(腌料) |
| 百里香 | 3枝(卤味包) |
| 肉桂 | 1根(卤味包) |
| 迷迭香 | 4根(卤味包) |
| 丁香 | 5粒(卤味包) |
| 黑胡椒粒 | 4粒(卤味包) |
| 小茴香 | 一小撮(卤味包) |
| 香叶 | 2片(卤味包) |
| 黄油 | 20克 |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 盐 | 1勺 |
Brasato al Barolo 意式红酒慢炖牛肉的做法
卤味包准备好（图里没有黑胡椒粒，忘记了）
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第2张")
装起来
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第3张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第3张")
意式高汤三件套，切块
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第4张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第4张")
卤味包，牛肉，蔬菜，大蒜
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第5张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第5张")
看下这瓶酒，可能是保存不当味道有点奇怪，倒进去腌8-12小时
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第6张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第6张")
中间把肉翻一次
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第7张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第7张")
肉捞出来，厨房纸擦干
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第8张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第8张")
黄油和橄榄油，黄油融化把肉放进去煎
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第9张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第9张")
每面五分钟左右，小火
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第10张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第10张")
把肉放进煮锅，油倒进去继续煎，蔬菜捞出来和肉一起炒出香味大概十五分钟。把红酒汤倒进去炖1.5-2小时，取决于肉的大小
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第11张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第11张")
肉捞出来切片。用料理棒把蔬菜和汤一起打碎。
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第12张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第12张")
忘记拍肉
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第13张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第13张")
淋上酱汁，因为我这是半瓶酒，所以... 酱稍微稠了点，一整瓶酒品相会更棒😂
![Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第14张]( "Brasato al Barolo意式红酒慢炖牛肉的做法步骤图 第14张")
