【步骤图】日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）食谱大全和做法

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用料  

日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）的做法  

1. 200g奶油奶酪➕25g无盐黄油，坐热水搅拌成细腻的糊状，移出盆

2. 图解，这个状态

3. 50g细砂糖➕5g抹茶粉混合拌匀

4. 将混合好的抹茶粉倒入奶油奶酪盆中，用刮刀搅拌均匀。

5. 60克牛奶分两次加入，刮刀搅拌均匀。

6. 图解，最后这个状态

7. 分离蛋黄蛋白

8. 三颗蛋黄分三次加入到抹茶面糊中，搅拌均匀。
   

9. 图解

10. 过筛25克低筋面粉➕5克玉米淀粉到抹茶面糊中，刮刀搅拌均匀。

11. 图解

12. 把拌匀的抹茶面糊倒入筛网过筛一次

13. 三颗蛋白，分三次加入50克细砂糖。打蛋器中高速打到中性发泡状态

14. 图解

15. 将打好的蛋白糊，分两次加入到抹茶糊中翻拌均匀。

16. 油布涂抹黄油撒上少许糖粉放入模具

17. 拌好的抹茶面糊倒入模具中，轻震两三下。

18. 烤盘里面倒入热水，模具周边围上锡纸

19. 预热烤箱200度10分钟，之后模具送入烤箱烤160度25~30分钟

20. 取出晾凉

21. 切块享用，完成✅

小贴士

烘烤时间由不同烤箱的温度决定，自己观察