日本人气烘培博主六寸巧克力蛋糕烹饪方法，教你日本人气烘培博主六寸巧克力蛋糕做法步骤图

操作图解很详细了，看起来图片多，操作起来却简单易懂。大家试试做下吧！

用料  

日本人气烘培博主六寸巧克力蛋糕的做法  

1. 两颗全蛋

2. 加入60g细砂糖

3. 搅打均匀

4. 隔盆坐滚烫热水继续搅打至蛋液温度35~40度左右，移出
   

5. 继续电动打蛋器中速搅打至细腻糊状
   

6. 图解，这样的状态

7. 筛入50g低筋面粉

8. 10g可可粉，翻拌均匀
   

9. 图解，这样的状态

10. 取少量面糊加入装有20g淡奶油的玻璃碗中，混合均匀

11. 图解

12. 混合均匀的奶油面糊全部倒入可可面糊中，翻拌均匀

13. 混合好的面糊倒入六寸活底模具（记得把油纸先垫好）

14. 轻震两下送去烤箱170度25~30分钟

15. 取出轻震几下，倒扣。

16. 再翻过面晾凉

17. ▶️巧克力奶油制作过程

18. 1⃣️100g甜巧克力切碎，倒入盆中

19. 2⃣️坐滚烫热水融化，搅拌成细腻糊状
    

20. 图解

21. 3⃣️加入80g淡奶油，混合搅拌均匀

22. 图解

23. 蛋糕胚分割成3片待用

24. 300g淡奶油➕20g糖➕1/3朗姆酒，坐冰水手动搅打成细腻可流动的糊状

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26. 加入100g巧克力奶油，手动蛋抽搅打7.8分发左右

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28. 取一片蛋糕胚，涂抹上奶油霜

29. 盖上第二片蛋糕胚，再用奶油涂抹均匀

30. 加盖第三层蛋糕胚。

31. 奶油覆盖整个蛋糕体，涂抹刮平整

32. 用喜欢的裱花嘴，挤出喜欢的形状。

33. 倒入剩余的巧克力酱，冰箱冷藏一个小时

34. 取出切块享用