用料
丁香鱼 | 50克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 一勺 |
大蒜 | 一头 |
食用油 | 适量 |
辣椒 | 10个细长的 |
熟花生 | 6小包。(可以自己油炸花生米,) |
辣椒鱼干(丁香鱼)的做法
所有的材料,3片生姜还没切好。
丁香鱼干。
辣椒和蒜姜都切好备用。
锅里放油,依次放生姜,辣椒,蒜片。
炒熟辣椒,(可以出锅备用)也可以像我这样,把他们放到一边,在锅的另外一边放入丁香鱼,把锅约偏一点,让鱼的这边锅在火上。一直中小火。炒的鱼微黄,把辣椒和鱼拌均匀,下生抽。在拌均匀。
关火下花生米。出锅装盘。
小贴士
丁香鱼是一种比银鱼还小的鱼干,特别好吃,它本身有一定的盐份,所以不用放油啦。