减肥时期乳酪蛋糕的代替品,六寸的方子,八寸加倍
用料
酸奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
代糖 | 30克 |
低粉 | 25克 |
减脂期低卡酸奶蛋糕(假装自己是乳酪蛋糕)的做法
蛋黄分离到无水无油的容器里(我家的蛋有点小,所以放了三个)
加5克糖
用蛋抽手动搅拌均匀
加入酸奶
搅拌均匀
粉类过筛
蛋抽划Z字型
直到无干粉
电动打蛋机,打蛋白,
糖分三次加入,第一次在大泡泡时,图上为第二次加糖
蛋白到打到这个状态就好了
舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里
稍微翻拌
把翻拌了的糊糊倒进剩下的蛋白里
炒菜式翻拌,直到混合均匀,切勿划圈,会消泡
倒入蛋糕模
用力震出大气泡,举到桌面30厘米高度,松手,自由落体,好了
水浴法,150°左右,烤30-45分钟
出烤箱,立马,即刻,马上倒扣晾凉
晾凉后再脱模,切块,摆盘,拍照,发朋友圈,这一系列仪式过后,就可以吃了
小贴士
六寸的方子,八寸量加倍就行