减脂瘦身无油无淀粉无水：蛋清鸡胸肉丸（补充蛋白质）烹饪方法，教你减脂瘦身无油无淀粉无水：蛋清鸡胸肉丸（补充蛋白质）做法步骤图

每到春天都得把养了一冬的膘给减下去，俗话说：四月不减肥，五月徒伤悲。是有道理的，发现去年夏天的小裙裙穿不上了要。
因为刚过完一个肥事的年，水煮鸡胸白灼青菜实在难以下咽了，就想着研究下其他吃法。
这款鸡胸肉丸，材料只有：鸡胸，鸡蛋清，姜，盐，白胡椒粉，此外为了口感加入微微一点点的料酒和生抽。鸡胸肉1100克左右（5块），按我的食量每餐100克摄入计算，可吃10顿。总共做出70个肉丸。大约每餐7个左右即可。

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2021.05.04

记录下吃减脂餐的进展：

身高160，连续吃了半个月减脂餐，体重从50.2kg，掉到了今天早上称的45.6kg。差不多瘦了9斤吧，早上不相信自己的眼睛，连续把秤搬了好几个地方，反复的秤，哈哈～

绝大部分时候早餐是脱脂牛奶250ml，鸡蛋白2个，麦片两块。中午晚上都是自制的鸡肉丸牛肉丸混合煮蔬菜汤。各种绿叶蔬菜和各种菌菇加丸子。调料只放盐，三片姜，一瓣蒜，一些生抽。个人觉得味道还是不错的，主要是懒，图个快手，而且不用炒菜放油。再配上主食两块麦片。

用料  

减脂瘦身无油无淀粉无水：蛋清鸡胸肉丸（补充蛋白质）的做法  

1. 鸡胸洗净沥干水备用

2. 蛋黄蛋清分离，我用了5个，之前加了三个，口感略干，5，6个应该都可以。

3. 姜去皮，这么大一块

4. 鸡胸切块，姜切小块，连同蛋清一起加入破壁机（可能绞肉机也行，我用的九阳破壁机），分两次打成肉泥。（分两次是因为我这个容量不够大）看个人机器操作。大概用时：2分钟（一次一分钟）

5. 加入其他调料搅拌均匀

6. 烧水，不要等水开，锅壁起气泡就可以撮丸子下锅了

7. 我搓的丸子大小类似于潮汕牛肉丸了。所以需要多煮一会儿。浮起后煮3分钟捞出放凉

8. 拿饺子盒装好冷冻冰箱。
   

小贴士

1，关于吃法：吃的时候拿6～7个，可以煮蔬菜丸子汤，煎丸子，蒸丸子，甚至解冻后微波加热直接吃。
2，关于搓丸子：抓一把肉泥，从虎口出往外挤，想要大丸子虎口就开一点，小丸子虎口就收一点。