用料
| 鸡小胸 | 500克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 口蘑 | 适量 |
| 冷冻杂菜 | 100克 |
| 木薯淀粉 | 22克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 鱼露 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉丸调料 | |
| 酱油 | 1勺（10克） |
| 耗油 | 1勺（10克） |
| 玉米油 | 半勺（5克） |
| 糖 | 小半勺（3克） |
| 面包糠 | 1大勺（15克） |
| 黑胡椒碎 | 1克 |
| 糖醋汁儿 | |
| 水 | 3大勺 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 小半勺 |
爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法
鸡胸肉用小苏打腌10分钟，冲洗干净
腌制的过程中准备配菜
口蘑去根备用，
再将掰下来的茎和杂菜一起用搅拌机打碎![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第2张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第2张")
冷冻杂菜和口蘑掰下来的茎一起打碎，倒入盆里
鸡胸肉，木薯淀粉、玉米淀粉、鱼露一起打碎，也倒在盆里![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第3张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第3张")
再打颗鸡蛋，加入所有的调料，按照搅拌机转的方向搅匀
全程都要按照一个方向搅匀
然后用手摔打肉泥，直到肉泥变得粘稠为止![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第4张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第4张")
开始包馅手法参考视频，包好后放在热水里备用
这里有个小窍门，包之前手上粘水就不沾了![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第5张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第5张")
全部包好后放入空气炸锅180度30分
![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第6张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第6张")
炸的时候做个糖醋汁儿，所有材料放入锅中搅匀后开小火，烧至粘稠
![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第7张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第7张")
等丸子炸好后，把酱汁浇在丸子上就完事儿啦
![爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第8张]( "爆汁儿口蘑鸡胸肉丸（懒人健身食谱）的做法步骤图 第8张")
小贴士
-搅馅的时候一定要按照一个方向搅
-木薯淀粉不可替换
-这个鸡肉丸子可以多做点放冷冻保存，然后空气炸锅、蒸锅加热都可以