【步骤图】厨艺小白历险记—儿童低脂鸡肉肠食谱大全和做法

羊肠衣口感比较脆，小，而猪肠衣粗一点，比较不容易破。 宝宝吃可以加胡萝卜玉米等等。口感要好一点的话可以加适量肥猪肉。减肥吃真的很不错。

用料  

厨艺小白历险记—儿童低脂鸡肉肠的做法  

1. 备肉末。                                                                      鸡胸肉、适量猪油(口感会润滑一些)搅成肉末，加酱油，盐，五香粉，蚝油等搅拌均匀。             放冰箱冷藏两个钟。

2. 洗肠衣。   取出几条肠衣，(根据说明书，一条肠衣可以包多少斤肉)，清洗表面的盐

3. 用灌肠器的口冲洗肠衣内部，全部清洗干净后用20—30度左右的温水浸泡半个钟。或者用料酒姜浸泡去腥。

4. 穿肠衣。灌肠器全部穿过肠衣，留尾部打结。

5. 塞肉肉。组装好灌肠器，塞满肉肉。

6. 灌肠。左手持手柄，右手旋转灌肠器，慢慢灌肠。左手时不时的松一下肠衣（已套在灌肠器的)，防止重叠导致破解(如果破解，就此打结)。八九分满就可以了。

7. 打结。根据自己想要的长度用绳子打死结。（下手狠一点）

8. 扎小孔。用牙签或者针扎肠子，特别是有空气的地方，拿出容嬷嬷的气势。

9. 晾晒。放在通风处晾晒一晚至表面干燥（七八个钟吧，冬天可十几个小时，夏天短一点，防止肉变质）。

10. 上锅蒸(或者用水煮)20-30分钟，冷水入锅，先中火烧水至微微热，冒小泡，再转小火煮。（或全程小火煮30分钟）不盖锅盖。蒸好后冲洗去表面白色物体。 放凉。

11. 剪绳子。剪去全部绳子。这时候已经差不多了。

12. 煎炸蒸煮都可以

13. 其余的放冰箱保存。大功告成。

小贴士

1、肠衣要清洗干净   ，可用料酒浸泡去腥 2、扎小孔是关键，防止肠子爆裂的关键。  3、煮肠子时冷水下锅，先中火煮至冒小泡再转小火。或者全程小火煮长一点时间。切记不盖锅盖哟