【步骤图】厨房历险记复刻版红烧肉食谱大全和做法

用料  

厨房历险记复刻版红烧肉的做法  

1. 有条件的喷枪烧一下，我用料酒泡了一会。

2. 准备葱，姜，辣椒。

3. 八角，花椒，香叶，（我自己又加了点桂皮以个人口味）

4. 四勺生抽（我用的味达美代替的），两勺料酒，一勺醋，一勺老抽。（这里我们叫他老抽汁）

5. 我用的勺子是这么大的，里面放的正常大小的冰糖

6. 起锅烧油，油热，放冰糖小火熬

7. 熬到化开，变色

8. 放大料炒香，煸出香味

9. 倒入热水，要热水，热水，热水

10. 开锅后料汁倒出，这就是红烧汁了，（不喜欢花椒吃到嘴里的感觉后边不好挑拣我用漏网过滤出来了）

11. 起锅烧油，放入葱，姜，辣椒。煸出香味

12. 放五花肉翻炒一下

13. 放入红烧汁，适当的用热水冲冲碗直接倒锅里

14. 放入调的老抽汁，适当的用热水冲冲碗直接倒锅里

15. 倒够水小火慢炖

16. 中途可以用勺子，撇撇油

17. 炖了一个多小时，大火收汁，把大块配料挑一挑

18. 出锅

小贴士

这个肉也可以换成中排或者小排也很好吃，已经做过了