蒜苔鳝段烹饪方法窍门 如何做蒜苔鳝段才好吃

现在的养生书卖得特别好，可见人们对健康的珍视。水水身边有不少人最近都受到一些健康
的困扰，医生说成病的原因很复杂：饮食不当、环境污染、过度劳累、心情不佳等等，都可能是诱发疾病的原因。看来，规律健康的生活方式才是最好的养生之道啊。
说到养生，咱们中国人最重视的就是食补了。这点我在孕期感受特别深，因为孕中期的贫血，医生问我需要一些补铁剂还是自己食补。我查了资料，说补铁剂对肠胃刺激比较大，可能导致肠胃功能紊乱，而我本身肠胃也一直不大好，所以选择了食补。孕晚期我又查出妊娠糖尿病，不敢随便乱吃东西。去咨询医生，医生推荐了鳝鱼——暖肾补血，而且对调节血糖也有一定帮助。不过现在人工喂养的鳝鱼吃起来不大放心，准妈妈们如需食用，野生鳝鱼是最适合的。
鳝鱼比较容易煮软，很好消化，对肠胃功能不大好的老人和孩子来说都是不错的选择。我在家就看见过老人将野生鳝鱼洗净煮熟后，剁成泥给小孩子吃——注意，一周就吃一次，一次就吃一小条或者半条，千万别多吃哈。
这次做鳝段加了蒜苔，蒜苔的纤维素比较多，在补血暖肾的同时，还能缓解便秘，是我的福音哈！

用料  

蒜苔鳝段的做法  

1. 鳝鱼请卖家处理好，回家再清洗一遍，用料酒胡椒粉腌制

2. 蒜苔理好切段，备用

3. 锅热油后，倒入鳝段

4. 倒入酱油

5. 倒入大蒜

6. 姜段炒匀

7. 加入少许水，至水沸腾后，倒入蒜苔炒匀

8. 烧至水快干时，熄火即可