有啥吃啥系列:
这道菜低盐低油低糖,非常适合作为早餐或晚餐食用,试一试吧
用料
园生菜 | 一个 |
油 | 一勺 |
酱油或生抽 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油或者蒸鱼豉油 | 一勺 |
盐 | 一点点 |
10分钟搞定完美早餐:白灼生菜的做法
圆生菜掰成小块泡水,圆生菜一般都比较新鲜干净,在水里泡泡就行。泡的同时准备用料和烧一锅热水。
把蒜用刀按压,按压变形后更好切蒜末
再切成蒜末
调料汁:生抽或酱油都可以,一勺
蚝油或蒸鱼豉油,一勺。家有只有蒸鱼豉油,我一般代替蚝油来用,效果也很鲜
白砂糖一勺,盐一点点就好(前面有酱油,味淡的可以不加盐),加少量清水融化,料汁就调好了。
此时锅里的水也烧开了,把泡过的生菜倒入锅中,焯水1到1分半钟。
关火捞到盘中备用
锅里加一勺菜籽油。我炒菜喜欢用菜籽油,它和橄榄油成分相似,各种油酸、维E对人体也好。
油热后调小火,加入蒜末
入锅几秒钟蒜香味就出来了,把之前调好的料汁倒入锅中。因为料汁有水的原因,这时油会乱蹦,一会就好,小火翻炒30秒,关火起锅倒入烫好的生菜上。
这样一道简单的白灼生菜就搞定了。
小贴士
1:圆生菜比长生菜口感要好。
2:生菜生着就能吃,很多沙拉就是生的。所以焯水时可以根据自己喜好的生熟来判断焯水时间长短。