我对酸酸甜甜的东西真的毫无抵抗力😍
用料
猪肉馅 | 250克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
鸡蛋 | 半个 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
茄子 | 1个 |
面糊: | |
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 50克 |
糖醋汁: | |
醋 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
清水 | 5勺 |
淀粉 | 半勺 |
【新年美食特辑】酸酸甜甜红红火火的糖醋茄盒的做法
猪肉馅250克,生抽10克,料酒5克,蚝油5克,鸡蛋半个,糖5克,盐3克,胡椒粉姜粉,葱花,搅拌到有阻力就是上劲了
茄子第一刀切到底部,不切断,第二刀再切段
中间夹上肉,不要塞太多,和茄子齐平刚好
面糊:面粉50克,鸡蛋50克,水50克。面糊是和@厨房历险记 花花姐学的,炸出来真的很香噢
茄盒裹上一层面糊,油热下锅
中小火炸至一面定型,翻面(茄子会炸出水,小心嘣油)
等两面都变黄了,捞出来
糖醋汁:醋1勺,番茄酱1勺,蚝油半勺,白糖1勺,清水5勺,淀粉半勺
其实炸完可以直接吃了,只不过我还想再淋个糖醋汁小火不停搅拌,直到酱汁粘稠。如果不小心太稠,可以加点水稀释
酸甜的酱汁,配上鲜嫩多汁的茄盒,我真的太爱了😘
小贴士
茄子炸着炸着会出水,要小心嘣油